QUATTRO 50 PIZZA & BAR
QUATTRO 50 PIZZA & BAR
"No vendemos mesas, curamos momentos suspendidos en el tiempo bajo el aroma del horno de leña."
Leña de encina seleccionada ardiendo a 450°C para una costra sublime.
72 horas de maduración lenta para una masa que respira y emociona.
Un pacto silencioso entre el horno, el artesano y su mesa.
"La simplicidad es la máxima sofisticación."
En el corazón de nuestra cocina reside un respeto sagrado por el ingrediente. Cada reserva es tratada como una gala privada, donde la harina D.O.P y los tomates San Marzano dictan el ritmo de la noche.
Invitamos a nuestros comensales a desconectarse del mundo exterior y sumergirse en una atmósfera de penumbra cálida, vino robusto y el crujir de la leña.
Solicite su lugar en nuestra historia.
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"Pizza artesanal al horno de leña en el corazón de Bogotá."
Nuestro horno de leña, corazón incandescente de la casa, alcanza los 450°C para abrazar cada pizza con la llama viva de la tradición napolitana. Aquí el fuego no se imita; se venera.
Harinas italianas, fermentación lenta y una hidratación precisa dan vida a una masa ligera, alveolada y de bordes generosos. Es el lienzo sobre el que pintamos sabores.
Seleccionamos ingredientes de origen: tomates San Marzano, mozzarella de búfala, embutidos artesanales. Cada mordisco viaja a Italia sin salir de Bogotá, porque el sabor no admite atajos.